周黎安 吴敏
20世纪90年月 ，随着小龙虾的鲜味被人们所喜欢 ，小龙虾的人工养殖逐渐兴起 ，以后养殖面积一直扩大 ，产量一直提高。2019年9月 ，中国农业农村部宣布的《小龙虾工业生长报告（2019）》显示 ，2018年度中国小龙虾工业总产值达3690亿元 ，同比增添37.5%。
外卖行业兴起后 ，小龙虾更是体现出了优势。多家着名电商周全介入物流和餐饮消耗 ，小龙虾工业经济效益高、市场远景好 ，已经成为了许多地方的特色主导工业。
在湖北、江苏、湖南等小龙虾主产区的众多县市中 ，湖北省潜江市的小龙虾工业独树一帜 ，从2001年最先兴起 ，在一定意义上阻止了2000年左右潜江经济的滑落。现在已经形成了集小龙虾养殖、选种育苗、出口加工、餐饮、旅游即是一体的工业名堂。出口创汇能力一连十多年位居天下第一 ，享有“中国小龙虾加工出口第一市”的美誉。
图1:1995-2015年潜江市GDP在湖北省各县市中的排名转变
（数据来自《中国县域经济统计年鉴》等 ，排名时不包括样本区间内有数据缺失的县和有县变区的县。）
剖析图一、图二、图三 ，潜江市水产品加工行业的工业总产值与原荆州地区和湖北省的平均水平 ，其比照走势与潜江市GDP增速相较于湖北其他县市的转变情形基本一致。
图2：1998-2009年潜江市与湖北省其他地区水产品加工企业工业（规模以上）总产值
（数据来自中国规模以上工业企业数据库）
图3:1995年-2015年潜江市和湖北其他地区人均GDP比照
（数据来自《中国县域经济统计年鉴》等）
一、“虾稻共作”模式的生长与区域品牌的推广
（一）手艺模式的探索和生长
潜江小龙虾工业的兴起得益于“虾稻连作”手艺的发明。古板的看法以为 ，由于龙虾会损害水稻 ，稻田中不可养殖龙虾 。2000年前后 ，潜江市某村党支部书记发明了稻田养虾的要领 ，市水产局的科技职员想对此要领举行大规模推广 ，却发明天下没有相关履历可借鉴。由此 ，潜江市水产局组成了科研团队 ，经由3年时间乐成探索出“虾稻连作”模式 ，又于2013年正式研制出升级版的“虾稻共作”模式 ，使得每亩田不但可以多产出100斤左右的小龙虾 ，并且八九月份卖出的小龙虾可以填补秋季市场空档 ，价钱更高。
在从“虾稻连作”模式向“虾稻共作”模式转变的历程中 ，潜江市各级政府官员实验了多样的财务津贴政策 ，并出台多份政策文件支持小龙虾工业生长。剖析发明 ，在潜江市的政府事情报告中 ，有关小龙虾工业的内容所占的篇幅逐年增添。2015年《关于加速潜江龙虾工业升级生长的实验意见》中提出了到2020年小龙虾工业综合产值突破500亿元的斗争目的。
（二）制订行业规范 ，作育专业人才
为了规范餐饮行业、包管小龙虾在天下推广 ，潜江市政府先后宣布了《小龙虾相关菜品制作规范》、《潜江市小龙虾餐饮店谋划规范》等标准。2016年最先 ，市政府最先实验“万师千店”工程——作育万名养殖师、万名烹虾师 ，在天下各大都会开设3000多家潜江小龙虾加盟店。
2016年 ，湖北江汉艺术职业学院建设潜江龙虾学院 ，打造潜江龙虾烹饪技师劳务品牌 ，效劳于“万师千店”工程。
（三）实验品牌战略 ，勉励自主品牌生长
实验品牌战略有利于提高产品竞争力。江苏省的小龙虾工业起步较早 ，盱眙龙虾协会2004年注册了“盱眙龙虾”商标 ，随后成为小龙虾产品中的首个地理标记产品。这一乐成引发了各巨细龙虾产地的区域性品牌抢注之战。2006年 ，潜江市政府出资向国家商标总局申请了“潜江小龙虾”整体商标 ，2012年审核通过成为地理标记产品。2017年 ，“潜江虾稻” 地理标记证实商标注册乐成。次年推出“潜江龙虾”区域公用品牌。
别的 ，潜江市政府拨出专款勉励自主品牌生长 ，对新注册的水产品商标以及获得湖北名牌、中国民牌、中国著名商标的品牌给予3-20万的奖励 ，对加入种种展销会并获奖的 ，每个奖励1万元。
（四）推进“互联网+小龙虾+虾稻”行动妄想
2015年 ，潜江市龙虾协会等单位在潜市政府的支持下协力打造了天下首个小龙虾鲜活产品生意平台——中国虾谷网。阻止2017年 ，线上线下入驻商户500多家 ，小龙虾生鲜生意额达11.2亿元。
2014年最先 ，潜江携手淘宝网每年举行一次的淘宝国际小龙虾节 ，2015年 ，潜江市与京东商城告竣了小龙虾整年供应战略协议 ，天下消耗者自此可以在两大电商平台订购到潜江小龙虾。
二、工业�；肽婢持械恼形�
“虾稻连作”发动了潜江低湖田的开发 ，大宗几近抛荒的土地重新被高效使用起来 ，小龙虾的渗透物给水稻提供了很好的生物肥 ，使虾稻的质量远远高于通俗水稻。
别的 ，小龙虾养殖业也发动了养殖装备制造、小龙虾加工、保健食物制造、围裙手套制造品级二工业以及以餐饮、旅游为主的第三工业的生长。2014年 ，潜江市兴建中国潜江生态龙虾城 ，是以龙虾文化为主题 ，集龙虾餐饮、生态旅游、娱乐购物、水产品生意为一体的综合性商贸中心 ，构建了新的都会群集区。
但事实上 ，潜江小龙虾工业的生长也曾履历波折。食物行业容易受到食物清静事务的攻击。2010年南京的“龙虾门”事务则对天下的小龙虾工业爆发重大的攻击 ，潜江也不破例。其时有一种说法是 ，南京的小龙虾60%是来自湖北 ，以是出问题的小龙虾很有可能出自湖北。针对这一说法 ，潜江市政府连忙以“潜江小龙虾100%来自湖北 ，却没有爆发大规模横纹肌消融症”举行澄清。
潜江市政府在攻击谣言、恢复市场信心、包管产品质量清静方面做了卓有效果的起劲。
同时也愈发重视小龙虾的质量清静问题 ，主要接纳了三种做法：1.制订和推行标准；2.举行智能化的养殖 ，养殖历程可监测 ，所有信息有纪录 ，产品可追溯；3.建设虾稻清静治理专办 ，由水产、工商、质量监视方面的职员组成的 ，对市场的投入品举行羁系。
作者及作者单位：
周黎安 伟易博
吴 敏 对外经济商业大学国际经济商业学院
